Soupe coco, carottes et lentilles corail

Ingrédients  :

• 90 g de lentilles corail
• 200 à 300 g de carottes en morceaux
• Un cube de bouillon légume
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 litre d'eau
• 10 cl de crème de coco

Préparation :

Mettez tous les ingrédients (sauf la crème de coco) dans une casserole et laissez cuire 30 minutes environ. Mixez au mixeur plongeant. Ajoutez la crème de coco et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.

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