Torsades-gressins au fromage et aux graines de sésame et pavot

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- graines de sésame (que l'on peut trouver en magasin bio)
- graines de pavot (que l'on peut trouver en magasin bio)
- 7 à 10 portions de crème de fromage fondu (de type "vache qui rit". Personnellement je les achète en magasin bio : on les trouve au rayon frais sous le nom de "petit fondu bio")

 

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Etaler la pâte de façon à obtenir une surface d'une épaisseur d'environ 2-3mm.
3. Dans un bol, travailler le fromage jusqu'à ce qu'il devienne souple et crémeux.
4. Etaler le fromage sur toute la surface de la pâte.
5. Saupoudrer de graines de pavot et/ou de sésame
6. A l'aide d'un couteau ou d'un rouleau à pizza, découper la pâte verticalement en lanières de 2 cm.
7. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Disposer les lanières sur la plaque et les torsader en les tordant à chaque extrémité. Il faut que le fromage soit complètement couvert par la pâte.
8. Mettre au four 15 à 20mn. Surveiller la fin de la cuisson et arrêter lorsque les torsades sont bien dorées.

2. Etaler la pâte.

7. Torsader les lanières.

Gressins-torsades réalisés à l'occasion de notre
club cuisine spécial St Valentin!

Commentaires : 

Personnellement je préfère les déguster chauds à la sortie du four, et également lorsque le fromage déborde un peu : ils sont plus gros et ont une drôle d'allure mais sont plus savoureux... comme un petit goût de friand (voir IMAGE 1). Si vous les faites comme c'est indiqué sur la recette (voir IMAGE 2), ils seront plus fins, plus petits (et donc plus de quantité) : on sentira moins le fromage mais ils auront plus fière allure!

IMAGE 1

IMAGE 2

Recette inspirée du livre de recette "les tout-petits de Marabout "la vache qui rit les 30 recettes cultes".

Houmous aux épinards

Ingrédients :

- 530g d’épinards (personnellement je les prends de préférence en branche – plus facile à essorer – et en conserve, mais on peut les prendre surgelé et les faire cuire avant de les incorporer à la recette)
Si vous n’êtes pas amateur d’épinards : vous pouvez diviser la quantité par deux et mettre autant de pois chiches que d’épinard (265-265g). Cela vous permettra de savourer un plat à base d’épinard mais sans en avoir le gout.  

- 265g de pois chiches
- 7 c.à.s d’huile d’olive
- 6 c.à.s de jus de citron (vous pouvez en mettre un peu plus, question de goût!)
- 1 c.à.s de sel
- 3 ½ c.à.s de tahin (purée de sésame)

Tartiné sur du pain aux graines de sésames
et de l'huile de sésame toastée c'est délicieux!

Préparation :

Mixer le tout dans un saladier et goûter régulièrement pour l'accommoder à votre goût. 
 

2.      Je vous conseille de commencer par mixer les pois chiches avec un presse-purée et de rajouter les épinards ensuite sinon vous risquez d’avoir des morceaux de pois chiches impossible à mixer.
Personnellement j’utilise un presse purée pour tout mixer et je termine avec le mixer pour que la pâte devienne plus fluide.

1. Presse-purée

3. Dégustez!

     

2. Mixer