Rougail Dakatine

Ingrédients : 

3 c à soupe de beurre de cacahuètes
3 tomates bien mûres ou la moitié d'une boîte de tomates
1 oignon
Sel
Quelques piments séchés

Préparation :

Faire cuire les tomates à l'eau, à feu doux, 8 à 1mn, ou les faire griller.
Hacher finement l'oignon.
Ecraser le piment et le sel.
Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète avec le piment écrasé.
Ajouter les tomates refroidies, pelées, épépinées et écrasée.
Mettre l'oignnon haché et bien mélanger.

Commentaires :

A servir avec du riz pilaf, avec un autre rougail (non végétarien généralement)
Cette recette est réunionnaise