Barres au muesli

Ingrédients :

Pour 12 barres :

Préparation et cuisson 50mn

• 50 g de noisettes
• 200 g de flocons d'avoine
• 100g de graines de tournesol
• 50 g de graines de sésame
• 100 g de beurre
• 3 c à soupe de miel
• 100g de sucre roux
• 1 c à café de cannelle en poudre
• 100g de fruits secs (abricots et/ ou pruneaux comme j'ai fait)

Préparation

1 Préchauffer le four à 160°C (Therm 5-6). Beurrez et tapissez de papier sulfurisé le fond d'un moule rectangulaire de 18x25 cm. Concassez les noisettes puis mélangez-les avec des flocons d'avoine, les graines de tournesol et de sésame dans un plat allant au four. Placez le mélange dans le moule, enfournez et faites griller 5 à 10mn

2 Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec le miel et le sucre dans une casserole en remuant jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Incorporez le mélange de graines, la cannelle et les fruits secs, puis mélangez jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient enrobés. Transférez cette préparation  dans le moule, appuyez légèrement sur le dessus, enfournez et laissez cuire 30mn. Laissez refroidir dans le moule, puis découpez en 12 parts.

Barres céréalières

Ces barres peuvent être énergétiques ou gourmandes à souhait. Recette inspirée d’ici .

Ingrédients pour un moule de 25 cm X 30 cm :

• 3 bananes (on peut remplacer une partie par des pommes, ou le tout par de la compote, l’idée est d’avoir un liant)
• Flocons d’avoine ou 5 céréales ou autres 
• Facultatif: céréales soufflées, raisins secs, dattes coupés en dés, noix de coco râpé, amandes concassés, purée d’oléagineux, dés de fruits (pommes, poires, bananes...), carrés de chocolat concassés, cacao, sucre, cannelle, etc...

Préparation :

1. Je mixe les bananes.
2. J’ajoute les ingrédients facultatifs sauf les fruits que je préfère incorporer à la fin. Je mélange. 
3. J’ajoute les flocons de céréales. On peut en mettre tant qu’on arrive à les enrober de la purée de bananes. Donc, je commence par une bonne quantité (1 verre), je mélange, puis j’ajoute petit à petit jusqu’à ce que la purée me semble saturée et qu’un ajout de flocons de céréales semble difficilement incorporer le mélange. La texture est plus moelleuse ou croquante selon la quantité de flocons de céréales incorporée. Amusez-vous à tester ! 
4. J’étale dans un moule sur une épaisseur de 2.5 à 3 cm. 
5. Au four à 180° pendant 15 mn.

Si on n’a pas mis des pépites de chocolat dans le mélange, on peut en fin de cuisson mettre quelques carrés sur le mélange pendant quelques petites minutes dans le four éteint. Puis étaler le chocolat fondu avec le dos d’une cuillère et attendre que ça refroidisse pour couper.

A déguster froide ou chaude.