Pour 15 biscuits environs
Préparation et cuisson 30mn
ingrédients :
- 50gr d'emmental ou cheddar
- 85gr de mozzarella
- 100 gr de purée de tomate séchée
- 200gr de farine
- 1 c à c de levure chimique
- moutarde de Dijon (facultatif)
- 1c às de graines mélangées (sésame, tournesol)
- sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C (therm. 6-7)
Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisée. Râpez l'emmental et coupez la mozzarella en petits morceaux puis mélangez ces fromages avec la purée de tomate séchée dans un saladier. Ajoutez la farine, la levure, éventuellement la moutarde, 1 pincée de sel et les graines mélangées, puis remuez bien le tout. Travaillez le mélange à la main, puis façonnez des boulettes de la taille de tomates cerises. Aplatissez les dans la paume de la main et disposez les sur les plaques de cuisson. Vous pouvez aussi créer des formes amusantes en les aplatissant sur une plaque (découper à l'emporte pièce par exemple) - Piquez le dessus des biscuits avec une fourchette, puis enfournez et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir, puis transférez dans un récipient hermétique où ils se garderont jusqu'à une semaine.
Il y a une version tapenade, où celle-ci remplace la purée de tomate séchée
On peut déguster les biscuits nature ou les garnir de fromage, jambon, légumes, etc. comme pour des tartines.
Testée, re-testée et approuvée!
RépondreSupprimerPersonnellement j'ai un peu adapté la recette : je mets un peu plus d'emmental, de tomates séchées et de farine. Je ne mets pas de moutarde. Et je n'ai pas encore testé avec les graines de tournesol.
Avec ces proportions ça donne environ 60 petits biscuits.
Si on les laisse cuire un peu plus longtemps et dorer (15mn env), ils sont un peu plus croustillants, donc avis aux amateurs!