Lentilles à la provençale

C'est tiré de là.

150g de lentilles vertes
400ml de bouillon de légumes
1 feuille de laurier, romarin, thym, sarriette
1 oignon haché
1 gousse d’ail écrasée
1 poivron rouge en petits dés
1 poivron jaune en petits dés
2 tomates en dés
herbes de Provence
sel - poivre - paprika
1 c. à s. d’huile d’olive

Porter le bouillon de légumes à ébullition, avec la feuille de laurier, du romarin, du thym et de la sarriette, et y faire cuire les lentilles pendant ½ heure. Egouttez-les ensuite en conservant le jus de cuisson. Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon, les poivrons et l’ail pendant quelques minutes. Ajouter les lentilles, les tomates, du paprika, des herbes de Provence, ainsi qu’un verre de jus de cuisson. Assaisonner selon le goût et laisser mijoter 1/2 heure encore. Servir sur de la semoule de blé, ou du millet.

Biscuits au fromage

 

Pour 15 biscuits environs
Préparation et cuisson 30mn

ingrédients :

• 50gr d'emmental ou cheddar
• 85gr de mozzarella
• 100 gr de purée de tomate séchée
• 200gr de farine
• 1 c à c de levure chimique
• moutarde de Dijon (facultatif)
• 1c à s de graines mélangées (sésame, tournesol)
• sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190°C (therm. 6-7)
   Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisée. Râpez l'emmental et coupez la mozzarella en petits morceaux puis mélangez ces fromages avec la purée de tomate séchée dans un saladier. Ajoutez la farine, la levure, éventuellement la moutarde, 1 pincée de sel et les graines mélangées, puis remuez bien le tout. Travaillez le mélange à la main, puis façonnez des boulettes de la taille de tomates cerises. Aplatissez les dans la paume de la main et disposez les  sur les plaques de cuisson. Vous pouvez aussi créer des formes amusantes en les aplatissant sur une plaque (découper à l'emporte pièce par exemple)
2. Piquez le dessus des biscuits avec une fourchette, puis enfournez et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir, puis transférez dans un récipient hermétique où ils se garderont jusqu'à une semaine.

Il y a une version tapenade, où celle-ci remplace la purée de tomate séchée 
On peut déguster les biscuits nature ou les  garnir de fromage, jambon, légumes, etc. comme pour des tartines.